strofinare leggermente in levigatura olio sul lato ruvido di una pietra affilatura . Lasciate che l'olio in ammollo per qualche minuto
2
Posizionare il filo della lama - . Vicino l'elsa - piatto sulla pietra e sollevare fino a un angolo di 12 gradi . Trascinare la lama in modo uniforme lungo la pietra fino a raggiungere la punta . Capovolgere la lama e ripetere . Lato ruvido della pietra affilatura rimuoverà eventuali bave o scheggiature dalla lama. Eseguire circa quattro colpi su entrambi i lati della lama .
3
Ruotare la pietra verso il lato liscio e aggiungere qualche goccia di olio di levigatura . Ripetere lo stesso processo con la parte liscia della pietra , circa quattro o cinque colpi su entrambi i lati della lama .
4
Sciacquare la lama off in acqua tiepida per rimuovere eventuali residui grintoso da affilatura . Asciugare la lama accuratamente prima di stoccaggio .