Come cuocere una eelpout

Il eelpout si trova negli stati settentrionali al confine con i Grandi Laghi , dove risiede nelle fredde e profonde acque dei laghi minori come bene. Conosciuto anche come bottatrice , cusk , molva , Loche o avvocato, eelpout sono merluzzo d'acqua dolce con la pancia stranamente panciuto e lunga coda anguilla -like. Sono un po 'più di lavoro per filetto rispetto a molti altri pesci a causa della loro anatomia insolito, ma l'abilità non è difficile da acquisire. L'obiettivo primario è quello di evitare la carne del ventre , che è meno scelta e può essere sporcata se ghiandola petrolio del eelpout viene accidentalmente scalfito le knife.Things che ti serviranno
Tagliere
sfilettatura coltello Sharp

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1

Posizionare il eelpout sul tagliere . Tagliare la testa e buttarlo.
2

Punteggio ottenuto attraverso la pelle con la punta del coltello , perforando la pelle su entrambi i lati della spina dorsale in una lunga fila fino alla coda .
3

Inserire la lama del coltello nel taglio nella pelle e tagliare orizzontalmente lungo la spina dorsale fino a quando si può sentire le costole con il coltello . Seguire la linea delle ossa finché non si è oltre la gabbia toracica e rigonfiamento pancia del pesce . Una volta passato il ventre , estendere il vostro taglio di larghezza del pesce per ottenere l'intero filetto dalla pancia alla coda .
4

Capovolgere il filetto loinlike lontano dalla spina dorsale in modo che si siede accanto al resto della carcassa . Separare tagliando il filetto lontano dalla carne del ventre con il coltello . Ripetere l'operazione per l'altro filetto .
5

Tagliate la carne sottile verso la fine del raccordo fino a raggiungere la pelle , quindi ruotare il coltello finché non è quasi orizzontale ma leggermente inclinato verso la pelle .
6

Afferrare la pelle e tirare indietro mentre si tiene la vostra lama del coltello a posto . Il tuo coltello deve scivolare tra la carne e la pelle , lasciando un filetto senza pelle . Ripetere l'operazione per l'altro filetto .
7

Preparate secondo la vostra ricetta preferita per il merluzzo o altro pesce bianco.