Proteggiti sparando le alci abbattuti attraverso il collo a distanza ravvicinata , per garantire che sia morto . Anche un alce ferito a morte può essere molto pericoloso da vicino .
2
Tagliare la gola del alci e lasciarlo sanguinare fuori per diversi minuti , fino a quando il flusso rallenta . Girala a faccia in salita , e diffondere le zampe posteriori . Tagliare la lunghezza del ventre da una costola gabbia sfintere , facendo attenzione a non forare l'intestino .
3
tagliare con cautela intorno allo sfintere per liberarlo dal resto della pelle . Tirare indietro con gli intestini , e rimuovere le viscere dalla cavità addominale . Aprire la cavità toracica e rimuovere il cuore, i polmoni e dell'esofago . Mettere tutte le carni di organi che si desidera conservare in un sacchetto della chiusura lampo tenuta heavy - duty .
4
Usa il coltello per tagliare intorno al collo e recidere i tendini e le cartilagini che tengono la testa . Ruotare la testa fuori , e metterlo da parte . Tagliare attraverso la pelle e la carne pancia appena dietro la gabbia toracica , a ciò che è più o meno metà dell'animale , fino a raggiungere la spina dorsale . Tagliare la spina dorsale con la sega da macellaio o un'accetta , separando l'alce nella metà anteriore e posteriore .
5
Separare quarti posteriori dell'animale da tagliare o segare attraverso la spina dorsale da davanti a dietro . Posare le posteriori su un telo pulito o foglie, con i lati tagliati rivolti verso l'alto .
6
Saw o tagliare il sterno dell'animale per aprire la cavità toracica , quindi dividere la metà anteriore lungo il dorsale con il tuo ascia di guerra o sega . Pulire tutte le superfici di taglio con un panno umido , e trasportare le sezioni per il vostro veicolo . Se si sta tenendo la testa come un trofeo , si potrebbe desiderare di borsa questa parte.
7
Imballare gli elementi del corpo in ghiaccio alla prima occasione , per mantenere la qualità della carne e ridurre al minimo il il rischio di malattie di origine alimentare . Questo è particolarmente importante con le carni d'organo.