La differenza tra aragoste & Gamberi

Gamberi e aragoste sono amati dai buongustai di tutto il mondo per la loro dolce , polpa delicata . Per scopi culinari i due sono intercambiabili , con la maggior parte della carne si trovano in grandi artigli e la coda . Ci sono poche differenze tra aragoste e gamberi , e l'esatta relazione tra i due è oggetto di acceso dibattito nel mondo accademico . Per la persona media, tuttavia , le differenze sono minime . Habitat

La distinzione più evidente è che le aragoste vive in acqua salata , mentre gamberi o aragoste come sono conosciuti in Louisiana vivono in acqua dolce . Vero ( artigliate ) aragoste si trovano solo nel Nord Atlantico , con specie strettamente correlate che vivono in Europa e la costa orientale del Nord America. Aragoste dalle guance bianche , indicati come roccia o spinosi aragoste , vivono in climi caldi o freddi nel resto degli oceani del mondo . Gamberi si trovano in acqua dolce nella maggior parte delle regioni temperate e tropicali . Confusamente , aragoste sono stati tradizionalmente noto come " gamberi " in alcune regioni .
Dimensione

Le aragoste sono generalmente più grandi di gamberi , anche se il più grande gambero di fiume può pesare più di 10 libbre. Nella maggior parte delle aree più piccole aragoste legali sono una libbra, quindi tutto sotto tale dimensione sarà un gambero . Naturalista T.H. Huxley ha notato in uno studio seminale 1880 che l'inglese gamberi , per esempio , in media non più di tre pollici di lunghezza , e che il più grande esemplare che aveva trovato era solo quattro centimetri .
Generale Descrizione

Aragoste e gamberi sono descritti dagli scienziati come " decapodi ", nel senso che hanno cinque paia di zampe . Sia gamberi e aragoste vere hanno grandi artigli , utilizzati a fini di auto - difesa e di alimentazione . Entrambi hanno segmentato code che contengono la maggior parte della loro carne , con fan -come alette di coda . Sono predatori e spazzini , mangiare qualsiasi cosa, da carogne ai propri gusci scartati dopo la muta . Crostacei artigliate Strettamente correlati includono scampi e scampi , due commercialmente importanti specie europee occupano una via di mezzo nebuloso tra gamberi e aragoste .
Fonti commerciali

I veri aragoste sono commercialmente raccolte su entrambi i lati dell'Atlantico del Nord , con Maine e Canada Atlantico rappresentano la maggior parte delle catture del Nord America . La maggior parte sono venduti dal vivo e intero , anche se alcuni sono in scatola o congelati . Aragoste sono raccolte in commercio nei Caraibi , Brasile, Australia , Nuova Zelanda e Sud Africa , e sono generalmente venduti come code congelate . La maggior parte di raccolta gamberi commerciale si svolge in Louisiana e in Australia , anche se ci sono numerose altre attività di pesca in tutto il mondo che sono localmente significativi .