Perché sta Agar Usato Invece di gelatina

? La gelatina è un elemento dispensa che si aggiunge ai liquidi che hanno bisogno di gel in una forma più solida . Più comunemente venduto in granuli , sia zuccherato o non zuccherato , la gelatina è comunemente utilizzato nella produzione di marmellate e gelatine o in ricette per dolci gelificata freddo . Ci sono diverse alternative alla gelatina , che variano in termini di qualità e risultati , e includono agar . Gelatina Definizione

non zuccherato e gelatina insapore è incolore e inodore . Quando aggiunto ad un liquido caldo , la gelatina induce a raffreddare alla consistenza gelificata . La gelatina è fatta di proteine ​​che proviene dalle ossa e tessuti di mucche e maiali . Prima dell'invenzione di gelatina granulare , cuochi dovevano cucinare le ossa e dei tessuti stessi per estrarre la gelatina .
Gelatina e vegetariani

Le persone che aderiscono ad una dieta vegetariana , che esclude la carne , o una dieta vegana , che esclude qualsiasi sottoprodotto animale (compresi uova e latticini ) , di solito astenersi dal mangiare la gelatina a causa della sua origine . Questo non vuol dire a queste persone non mangiano cibi gelificata . Prepackaged gelificata alimenti commercializzati per i vegani e vegetariani utilizzare una di origine non animale a base di gelatina alternativa nei loro prodotti .
Agar Definizione

Agar è anche insapore , inodore e incolore quando aggiunte agli alimenti . Ma a differenza di gelatina, agar viene dalla vita vegetale . Agar è costituito da alghe , il che significa che ha ancora proteina ( anche se un tipo diverso) ma contiene anche minerali . Agar può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richiede la gelatina , anche se il risultato finale sarà gel più saldamente di quanto lo sarebbe con la gelatina .
Sostituzione Importi

Sostituire un cucchiaio di agar granulato per un cucchiaio di gelatina granulare . Perché agar ha una fusione e impostazione del punto più alto , leggere le indicazioni sulla confezione e scaldare il liquido più caldo di quanto necessario per la gelatina regolare . Un dessert con agar aggiunto può anche gel a temperatura ambiente ( che non poteva accadere con la gelatina ) , anche se la refrigerazione è ancora consigliato .